18 dec. 2009
0 minuten
DSM Speciaal Verpakkingen heeft een kaasverpakking ontwikkeld die kaas kan laten afrijpen in de verpakking. De nieuwe verpakkingsfolie is vochtdoorlatend maar houdt lucht en andere ‘gassen’ tegen. Dit komt door de speciale mix van polymeren die in de folie is verwerkt.
Onderzoek van het Nizo heeft aangetoond dat de nieuwe kaasverpakking, genaamd Pack-Age, qua smaak en textuur van de kaas, een even goed eindresultaat oplevert als gebruik van traditionele rijpingsmethoden. De nieuw ontwikkelde kaasverpakking bleef bij de testen tot meer dan een jaar goed.
Bron: Agrarisch Dagblad