17 apr. 2009
0 minuten
Het aanbrengen van een antimicrobiële film van food-grade polypropyleen met kaneelolie verdrievoudigt de houdbaarheid van vijftig geteste broodproducten. Dit blijkt uit onderzoek aan het Aragon Institute of Engineering Research, Universidad de Zaragoza, Spanje.
De eigenschappen van de verpakking zelf wijzigen nauwelijks door dit additief, en de productie ervan vergt geen bijkomende stappen. Ook de sensorische kwaliteit van de bakkerijwaren bleef goed, dit meldt engineeringnet.be.
Bron: Engineering.be